Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 T-Bone-Steaks mit Knochen (à ca. 300 g)
- 4 große Kartoffeln
Marinade
- 4 EL Sojaöl
- 1 EL Senf
- 1 TL Sardellenpaste
- 1/2 TL Zucker
- etwas bunter Pfeffer aus der Mühle
Tomatenbutter
- 1 Knoblauchzehe
- 120 g Butter
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Tomatenmark
- etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1/4 TL süßes Paprikapulver
Zubereitungsschritte
- Die Steaks waschen und trockentupfen. Gegebenenfalls das Fleisch etwas flacher klopfen. Den Fettrand abschneiden oder etwas einschneiden.
- Für Marinade Sojaöl, Senf, Sardellenpaste, Zucker und Pfeffer verrühren und die Steaks bestreichen. Das Fleisch mit Folie bedeckt 1 Stunde im Kühlschrank lassen.
- Kartoffeln waschen und mehrmals rundum einstechen. Kartoffeln 10 Minuten in Mikrowelle bei 600 Watt vorgaren.
- Dann in Alufolie wickeln und 30-50 Minuten in der glimmenden Kohle des Grills garen.
- Für die Tomatenbutter Knoblauch durch die Presse zur Butter drücken, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazugeben und alles verrühren. Tomatenbutter zugedeckt 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Steaks auf Grillrost legen und jede Seite 5-10 Minuten grillen. Grillzeit richtet sich nach Dicke des Fleisches und danach, ob es innen rosa oder eher durch sein soll.
- Folien der Kartoffeln öffnen. Einschneiden, etwas aufdrücken und in die Öffnung Tomatenbutter geben. T-Bone- Steaks mit den Folienkartoffeln servieren.