Zutaten
Für 4 Portionen
- 160 g Reis
- Salz
- 800 g Schweinefilet
- 2 EL Sesamöl
- Pfeffer
- 150 g Schalotten
- 1 rote geh. Chilischote
- 200 ml Orangensaft
- 300 ml Brühe
- 75 ml süße Chilisoße
- 1 TL Speisestärke.
- 200 g Mango-,
- 200 g Ananas- und
- 200 g Apfelwürfel
Zubereitungsschritte
- Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, abgießen, abtropfen lassen, warm halten. Filet in Streifen schneiden. Im heißen Öl ringsum anbraten. Würzen, herausnehmen und warm stellen.
- Schalotten abziehen, vierteln, mit Chili im Bratfett glasig andünsten. Orangensaft, Brühe angießen, kurz aufkochen, ca. 5 Min. leicht köcheln lassen.
- Chilisoße in die Orangensoße rühren, salzen und pfeffern. Die Stärke mit etwas Wasser anrühren, die Soße damit leicht binden. Früchte sowie Filetstreifen zufügen und kurz erhitzen. Geschnetzeltes mit Reis anrichten. Evtl. mit Schnittlauch bestreut servieren.