Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Broccoli
- 500 g Möhren
- Salz, weißer Pfeffer
- 2 Schweinefilets (ca. 600 g)
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter/Margarine
- 3 EL Mehl
- 1/8 l Milch
- 125 g Rahm-Frischkäse mit Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 2-3 EL Cognac oder Weinbrand
Zubereitungsschritte
- Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Stiele schälen, klein schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Broccoli und Möhren in gut 1/4 l kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen. Abtropfen lassen, Garwasser auffangen.
- Filets evtl. waschen und trockentupfen. Fleisch im heißen Öl rundherum kräftig anbraten. Bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten weiterbraten. Würzen und herausnehmen.
- Zwiebel schälen, würfeln. Im heißen Fett glasig dünsten. Mehl darin anschwitzen. Gemüsewasser und Milch einrühren, aufkochen. Hälfte Käse darin schmelzen. Soße mit Salz, Zucker und Cognac abschmecken.
- Gemüse in 4 kleine oder 1 große Auflaufform verteilen. Filets in Scheiben schneiden, darauf verteilen. Rest Käse in Flöckchen darauf geben. Soße darüber gießen und im heißen Ofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.