Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g Tomaten
- 2 Lauchzwiebeln
- 8 Scheiben Toastbrot
- 4 Scheiben Kasseler (à ca. 160 g)
- 4 EL Öl
- 2 EL flüssiger Honig
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Tomaten waschen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Toastbrot entrinden und ebenfalls würfeln.
- 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Toastwürfel darin goldbraun rösten. Dann aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 1 EL Öl in der heißen Pfanne erhitzen. Kasselerscheiben darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
- Inzwischen Honig, Senf, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 1 EL Öl unterrühren. Mit Tomaten, Lauchzwiebeln und Croutons mischen, abschmecken. Kasseler und etwas Tomaten-Brot-Salat anrichten. Übrigen Salat dazu reichen.