Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g Möhren
- 200 g Zwiebeln
- 400 g kleine Kartoffeln
- 4 EL Öl
- 200 g Sauerkraut
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL Kümmelpulver
- 1 kg Kasseler ohne Knochen
- 2 Lorbeerblätter
- 1/2 Bd. geh. Petersilie
- 150 ml Brühe
- 1 Bratschlauch
Zubereitungsschritte
- Möhren schälen, putzen und in Stücke teilen. Zwiebeln abziehen, in schmale Spalten schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und im erhitzten Öl ca. 10 Min. anbraten. Möhren und Zwiebeln nach 7 Min. zufügen. Sauerkraut untermischen und alles mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
- Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Einen Bratschlauch nach Packungsanweisung vorbereiten und auf ein kaltes Blech setzen. Gemüsemischung hineingeben. Kasseler abbrausen, trockentupfen und aufs Gemüse legen. Lorbeer, die Hälfte der Petersilie und Brühe einfüllen. Schlauch verschließen und den Braten auf der untersten Schiene im Ofen ca. 40 Min. garen. Mit der übrigen Petersilie garniert servieren.