Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3-4 EL Öl
- 500 ml passierte Tomaten
- 3-4 Stiele Majoran
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 8 kleine Kalbsschnitzel á ca 50 g
- 50 g Parmesan, Stück
- 7-8 EL Paniermehl
- 2 Bio-Eier
- 4 El Mehl
- 400 g Spaghetti
Zubereitungsschritte
- Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Passierte Tomaten zugießen, aufkochen lassen. Majoran waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Majoran unter die Tomatensauce rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Tomatensauce offen ca 10 Minuten köcheln lassen und abschmecken.
- Schnitzel waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan fein reiben. Mit Paniermehl vermischen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Schnitzel erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in Paniermehl-Mischung wenden.
- Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Gut abtropfen lassen. 2-3 EL Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel darin evtl. portionsweise 4-5 Minuten unter Wenden braten. Spaghetti mit Tomatensoße mischen, abschmecken. Alles anrichten. Mit Rest Majoran garnieren.