Zutaten
Für 4 Portionen
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Schweinesteaks (à ca. 160 g)
- 3 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Sahne
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Zweige Thymian
Zubereitungsschritte
- Backofen auf 80 Grad (Umluft 60 Grad) vorheizen. Zwiebeln, Knoblauch abziehen. Eine Zwiebel in Ringe schneiden, die andere wie den Knoblauch hacken. Steaks trocken tupfen, im heißen Öl 3-4 Min. je Seite braten. Herausnehmen und warm halten.
- Gehackte Zwiebel, Knoblauch ca. 10 Min. im Bratfett dünsten, salzen, pfeffern. Sahne, Zitronensaft zufügen, Soße ggf. pürieren. Abgebrausten Thymian trocken schütteln, zufügen. Soße 5-10 Min. köcheln lassen. Thymian herausnehmen, Soße abschmecken. Steaks mit Soße, Zwiebelringen, evtl. Thymian anrichten.