Zutaten
Für 4 Portionen
- 1,2 kg Hähnchenflügel
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- Chilipulver
- 1 Knoblauchzehe
- 1 reife Avocado
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 kg Frittierfett
Zubereitungsschritte
- Hähnchenflügel waschen, trocken tupfen. Öl mit Salz, Pfeffer und Chilipulver verrühren. Hähnchenflügel damit einreiben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 T/Umluft 175 "C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten braten.
- Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder fein hacken. Avocado halbieren, Stein entfernen. Fruchtfleisch schälen. Mit Knoblauch und Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Chilipulver kräftig abschmecken.
- Kartoffeln schälen, waschen und in Stifte (Pommes) schneiden. Pommes trocken tupfen und portionsweise in ca. 170 °C heißem Fett ca. 5 Minuten frittieren. Fertige Pommes mit Salz würzen. Flügel, Pommes und Avocado-Dip anrichten.