Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Geflügelleber
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 2 EL Aceto balsamico
- 2 EL Honig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Leber putzen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in 2 cm große Stücke schneiden. Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Öl erhitzen. Leber darin kräftig anbraten, nach 3 Minuten den Knoblauch dazugeben, nach weiteren 3 Minuten die Frühlingszwiebeln. 50 ml Wasser dazugießen, Balsamessig und Honig untermischen und alles 3 Minuten einkochen lassen. Salzen und pfeffern. Heiß servieren.
Dazu passen grüner Salat und Baguette.