Zutaten
Für 6 Portionen
- 50 g Mandel, gestiftelt oder gehackt
- 2 EL Öl
- 75 g Rosinen
- 800 ml Wasser
- Salz
- 500 g Couscous
- 2 EL Butter
Zubereitungsschritte
- Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, beiseite stellen.
- In einem weiten Topf die Hälfte des Öls erhitzen und die Rosinen darin bei mittlerer Hitze braten, bis sie prall werden. Zu den Mandeln geben.
- Im Topf das Wasser mit Salz und dem restlichen Öl zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, den Couscous zugeben und 5-10 Minuten quellen lassen. Die Butter, Mandeln und Rosinenzugeben und mit 2 Gabeln alles locker vermischen.