Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 St. langer Pfeffer (Stangenpfeffer)
- 4 Kapseln Kardamomsaat
- 300 g Basmati- oder Duftreis
- 2 Lorbeerblätter
- Salz
Zubereitungsschritte
- Pfeffer und Kardamom in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis die Gewürze zu duften beginnen. Anschließend den Pfeffer im Mörser fein zerstoßen.
- Reis in reichlich kaltem Wasser zweimal waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Reis mit Pfeffer, Kardamom, Lorbeerblattern, Salz und 600 ml kaltem Wasser in einen mittelgroßen Topf geben, zugedeckt aufkochen und bei sehr milder Hitze 15-20 Min. garen.