Zutaten
Für 2 Portionen
- 50 g Basmatireis
- 4 runde Reisteigblätter
- 1 Ananas
- 1 rote Chili
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL ungezuckerte Erdnusspaste
- 1/4 TL Koriandersamen
- 1 Prise Currypulver
- 1/2 TL feines Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Den Reis mit 140 ml Wasser und 1/4 TL Salz aufkochen, dann bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten aufquellen lassen.
- Reispapierblätter etwa 3 Minuten zwischen 2 feuchte Tücher legen.
- Ananas schälen, vom Strunk befreien und ein Viertel klein schneiden. Chili längs halbieren, von Kernen und Scheidewänden befreien und fein hacken.
- Ananas, ca. 5 EL Reis, Erdnusspaste, Koriander, Curry, Chili und Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Blätter mit der Füllung belegen, die Seitenteile einklappen und fest zusammenrollen.
- In einen Topf mit Dämpfeinsatz Wasser füllen, Dämpfeinsatz mit Öl bepinseln und die Röllchen ca. 7 Minuten bei mittlerer Temperatur dämpfen.