Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 große Kartoffeln (à ca. 250 g)
- 500 g Magerquark
- 200 g Frischkäse (0,2% Fett absolut)
- 4 TL Meerrettich (Glas)
- 1 Beet Kresse
- Salz, weißer Pfeffer
- 100 g extra-magere Schinken-Würfel
- Alufolie
- Küchenpapier
Zubereitungsschritte
- Die Kartoffeln waschen und trocken reiben. In Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200"C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 1 1/2 Stunden backen.
- Quark, Frischkäse und Meerrettich verrühren. Kresse mit einer Schere vom Beet schneiden. Etwas Kresse zum Bestreuen beiseitelegen. Übrige Krtesse unter die Quarkcreme rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schinken-Würfel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett 2-3 Minuten knusprig anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Kartoffeln aus der Folie nehmen, in der Mitte aufbrechen. Kartoffeln mit Kressecreme anrichten, mit Schinken und Rest Kresse bestreuen.