Zutaten
Für 4 Portionen
- 350 g Fettuccine
- 100 g Mascarpone
- 80 g kleingeschnittener roher Schinken
- 1 Eidotter
- 70 g geriebener Parmesan
- Salz
Zubereitungsschritte
- Den Mascarpone mit einem Löffel schaumig schlagen. Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen und abgießen.
- Einen EL Kochwasser der Pasta in den Mascarpone träufeln, das Eigelb, zwei EL Parmesan und den Schinken zugeben. Alles gut miteinander verrühren.
- Die Fettuccine in einen vorgewärmten Servierteller geben und mit der Mascarpone-Schinken-Zubereitung überziehen. Umrühren und mit Parmesan zum Nachwürzen servieren.