Zutaten
Für 4 Portionen
- 2 Scheiben Bauernbrot (Ca. 75 g)
- 10 Scheiben Frühstücksspeck
- 1 rote Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL + etwas Butter
- Salz
- Pfeffer
- 300 g kurze Makkaroni
- 100 g Blauschimmelkäse
- 50 g Raclettekäse (Stück)
- je 75 g Gouda und Parmesan (Stück)
- 400 g Schmand
- 250 g TK-Erbsen
Zubereitungsschritte
- Für die Kruste Brot fein würfeln. Speck in Streifen schneiden. Chili putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Speck in einer Pfanne knusprig braten, herausnehmen. 2 EL Butter in der Pfanne schmelzen. Brot darin rösten. Knoblauch und Chili zufügen, kurz mitrösten. Speck unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.
- Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen, dabei ca. 1/4 1 Nudelwasser auffangen. Nudeln gut abtropfen lassen. Damit die Speckstreifen nicht zu stark zerbröseln, erst zum Schluss wieder unter die Masse rühren.
- Inzwischen Blauschimmelkäse fein zerbröckeln. Übrigen Käse fein reiben und mischen. Schmand und Nudelwasser glatt rühren. Blauschimmelkäse und geriebenen Käse, bis auf 2 EL, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Nudeln und gefrorene Erbsen unterrühren.
- Alles in eine große oder vier kleine gefettete Auflaufformen geben. Mit Brot-Speck-Mischung und restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen.