Zutaten
Für 4 Portionen
- 1-2 Bund Basilikum mit großen Blättern
- 200 g Pecorino-Käse, am Stück
- 50 g Parmesan-Käse, am Stück
- 2-3 Knoblauchzehen
- 100 g Pinienkerne
- 1/4 l Olivenöl
Zubereitungsschritte
- Die Blätter von den Basilikumstielen zupfen, wenn nötig waschen und trockentupfen. Die beiden Käsesorten zerkleinern, die Knoblauchzehen pellen.
- Alle Zutaten außer dem Öl in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zu einem Mus zerkleinern, dabei langsam das Öl zugießen, bis die Masse eine pastenähnliche Konsistenz hat.
- Eventuell mit etwas Salz abschmecken.