Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g sehr reife Tomaten
- 100 g geriebener Pecorino romano
- 2 Knoblauchzehen
- Petersilie
- 50 g Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Tomaten waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch abziehen und hacken. Die Petersilie putzen, waschen, trockentupfen und hacken. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Tomaten mit dem Knoblauch und der Petersilie in eine Auflaufform geben. Salzen, pfeffern, mit Öl begießen und eine halbe Stunde im Backofen garen. Ganz zum Schluss Pecorino darüber streuen.
In Apulien isst man Orecchiette mit dieser Soße, aber auch Bucatini, Spaghetti und alle kurzen Nudelsorten passen gut.