Zutaten
Für 4 Portionen
- Salz
- 400 g Spaghetti
- 250 g Sahne
- 250 g Gorgonzola
- Salz
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Prise Muskatnuß, frisch gerieben
- 1 Bd. Petersilie
Zubereitungsschritte
- Reichlich Salzwasser aufkochen und die Spaghetti darin in etwa 8 Minuten »al dente« garen.
- Währenddessen die Sahne in eine Kasserolle gießen und bei schwacher Hitze erwärmen.
- Den Gorgonzola auf einen Teller legen und mit einer Gabel gleichmäßig zerdrücken. Zu der Sahne geben und bei schwacher Hitze mit dem Schneebesen rühren, bis sich der Käse ganz aufgelöst und mit der Sahne verbunden hat. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Die Petersilie abbrausen, die Blättchen fein hacken und bis auf einen Rest unter die Gorgonzolasauce rühren.
- Die Spaghetti in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Dann in eine vorgewärmte Schüssel geben. Die Gorgonzolasauce dazugeben und alles gut mischen. Die restliche Petersilie darüber streuen und die Spaghetti sofort servieren.