Zutaten
Für 4 Portionen
- 350 g Spaghetti
- 250 g Zucchini
- 200 g geschälte Garnelenschwänze
- 3 Frühlingszwiebeln
- gehackte Petersilie
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini putzen und waschen, dann zu Julienne schneiden. In einer Pfanne zwei EL Öl erhitzen und die Frühlingszwiebeln anbraten. Zucchini zugeben und zwei Minuten ziehen lassen.
- Garnelenschwänze zugeben, Hitze erhöhen und weitere zwei Minuten garen. In einem Topf reichlich Wasser aufkochen und salzen. Spaghetti al dente garen und abgießen.
- Nudeln in die Pfanne zu der Soße geben, mit Petersilie bestreuen und umrühren. Pfeffern, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und auf einer vorgewärmten Platte servieren.