Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g große Kartoffeln
- 3 EL Öl
- 2 Zwiebeln
- 2 Paprikaschoten (z.B. grün und gelb)
- 400 g Leberkäse oder Fleischwurst
- 1 Dose Tomaten (850 ml)
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 5 Stiele Oregano
- 2 TL Kapern (Glas)
Zubereitungsschritte
- Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne mit Deckel erhitzen. Kartoffeln darin zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.
- Inzwischen Zwiebeln schälen, hacken. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Leberkäse ebenfalls in Streifen schneiden. 1 EL Öl erhitzen. Leberkäse darin 3-4 Minuten braten, herausnehmen. Paprika und Hälfte Zwiebeln im heißen Bratfett anbraten. Tomaten samt Saft angießen. Tomaten zerkleinern. Alles aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Zugedeckt 3-4 Minuten köcheln.
- Übrige Zwiebeln zu den Kartoffeln geben. Offen weitere 8 Minuten knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Oregano waschen, hacken. Mit Leberkäse und Kapern in der Soße erhitzen. Ragout abschmecken und mit den Bratkartoffeln anrichten.