Zutaten
Für 4 Portionen
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 250 g Weizenmehl, Type 405
- 6 EL Öl
- 200 g Schlagsahne
- 400 g Erdbeeren
- 2 EL Puderzucker
Zubereitungsschritte
- In einer Schüssel Eier, Milch und 1 Prise Salz verrühren. Mehl in die Schüssel sieben und zu einem leicht dickflüssigen Teig verrühren.
- In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, 1 Kelle des Teiges in das heiße Öl geben und dünn in der Pfanne durch Neigen verteilen. Pfannkuchen von jeder Seite ca. 1–2 Min. goldbraun backen. Pfannkuchen beiseitestellen und Vorgang wiederholen, bis die Masse aufgebraucht ist.
- In einem hohen Gefäß Schlagsahne mit einem Handrührgerät mit Schneebesen steif schlagen. Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und längs in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Erdbeeren unter die Sahne mischen. Pfannkuchen jeweils mit 1 EL Sahne bestreichen und längs einrollen. Erdbeer-Pfannkuchen mit übrigen Erdbeeren garnieren und mit Puderzucker bestreut servieren.