Zutaten
Für 4 Portionen
- 750 g Kirschen
- 500 ml Kirschnektar
- 50 g Zucker + 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 25 g Speisestärke
- 1 l Milch
- 1 Prise Salz
- 200 g Milchreis
- 200 g Schlagsahne
- 20 g Butter
- 1-2 TL Zimt
- Zitronenmelisse zum Verzieren
Zubereitungsschritte
- Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. 5 EL Nektar, 30 g Zucker, Vanillin-Zucker und Stärke glatt rühren. Restlichen Nektar aufkochen. Angerührte Stärke in den kochenden Nektar rühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Kirschen unterheben.
- Milch und Salz in einem Topf aufkochen lassen. Milchreis einrühren und nochmals aufkochen lassen. Den Reis bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 25-30 Minuten quellen lassen.
- Sahne, Butter und 20 g Zucker zum Milchreis geben, nochmals aufkochen lassen.
- 2 EL Zucker und Zimt mischen. Milchreis und etwas Kirschgrütze auf Tellern anrichten. Milchreis mit dem Zimtzucker bestreuen und mit Melisse verzieren. Restliche Kirschgrütze in einem Schälchen dazu reichen.