Zutaten
Für 4 Portionen
- 25 g getrocknete Mu-Err-Pilze
- 300 g Reis
- 200 g Champignons
- 125 g Austernpilze
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren
- 1/2 Stange Lauch
- 1 Knoblauchzehe
- 5 EL Rapskernöl
- Salz, Pfeffer
Nach Geschmack
- Petersilie, gehackt
- Koriander
Zubereitungsschritte
- Mu-Err-Pilze waschen und in reichlich Wasser ca. 15 Min. kochen. Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
- Inzwischen Champignons und Austernpilze putzen, mit einem feuchten Tuch abreiben. Champignons in Scheiben, Austernpilze in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Möhren und Lauch putzen, Möhren in Stifte, Lauch in Streifen schneiden.
- Mu-Err-Pilze abtropfen lassen und klein schneiden. Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin andünsten. Gemüse und Pilze zügeben und rundum anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie und Koriander würzen. Reis abgießen, abtropfen lassen und unter die Pilze heben.