Zutaten
Für 6 Portionen
- 400 g Fleischwurst (Lyoner)
- 250 g Schnittkäse (z. B. Beaufort)
- 1 gelbe,
- 1 grüne und
- 1 rote Paprikaschote
- 4 EL Weißweinessig
- 6 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 1/2 Bd. Petersilie
Zubereitungsschritte
- Die Fleischwurst häuten und erst in feine Scheiben, dann in Streifen schneiden. Den Käse entrinden und in schmale Streifen schneiden. Die Paprikaschoten putzen, halbieren, entkernen, abbrausen und in lange Streifen schneiden.
- Für die Marinade den Weißweinessig mit Öl sowie Salz und Pfeffer verrühren. Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und feinhacken.
- Wurst-, Käse- sowie Paprikastreifen in einer Salatschüssel vermengen. Marinade darüberträufeln und gut untermischen. Den Wurstsalat mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.
Dazu schmeckt Bauernbrot.