Zutaten
Für 4 Portionen
- 2 Bd. Rucola (etwa 100 g)
- 300 g Tomaten schnittfeste
- 1 Kugel Büffelmilch-Mozzarella (etwa 250 g)
- 1 EL Aceto balsamico
- Salz
- weißer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL Olivenöl, kaltgepreßt
Zubereitungsschritte
- Den Rucola waschen, trocken schwenken und nicht zu klein zerzupfen. Die Tomaten waschen und in Schnitze schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Rucola mit den Tomaten und dem Mozzarella auf Tellern anrichten.
- Den Aceto balsamico mit Salz und Pfeffer verrühren. Das Olivenöl darunterschlagen. Den Salat mit der Sauce beträufeln und sofort servieren.