Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Kopf Eisbergsalat
- 70 g Ziegenfrischkäse
- 2-3 EL Joghurt
- 1 1/2 EL Wein- oder Sherryessig
- 3 -4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL frisch gehackter Thymian
Zubereitungsschritte
- Eisbergsalat putzen und waschen, in grobe Stücke schneiden. Käse durch ein Sieb streichen, mit Joghurt zu einer glatten Masse verrühren.
- Essig und nach und nach das Öl dazu rühren, evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Schluß den Thymian untermischen.
- Salatblätter auf Portionstellern anrichten, die Salatsauce darauf verteilen.