Zutaten
Für 4 Portionen
- 2 Eigelb, hartgekocht
- 1 Zwiebel, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 EL Kerbel, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Essig 0der Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 1/8 l Sahne
Zubereitungsschritte
- Die Eigelb zerdrücken, mit geriebener Zwiebel, zerdrückter Knoblauchzehe, Kerbel, Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und schaumig rühren.
- Die Sahne schlagen und unter die Sauce heben. Den Salat damit überziehen.
Passt z.B. zu Chicoreesalat.