Zutaten
Für 4 Portionen
- 3 EL Balsamico-Essig
- 2 EL Madeira
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 8 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Frühlingszwiebeln
Zubereitungsschritte
- Balsamico-Essig und Madeira in einer Schüssel mit dem Schneebesen kräftig verrühren.
- Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zugeben. Olivenöl unterrühren. Soße solange mit dem Schneebesen schlagen, bis sich alle Zutaten cremig vermischt haben.
- Knoblauchzehe schälen, durch die Presse drücken. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, beides zur Soße geben.
Passt zu frischen grünen Sommersalaten.