Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Kopfsalat
- 400 g Tomaten
- 400 g Mozzarella
- 3 EL Rotweinessig
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 5 EL Olivenöl
- 4 EL Radieschen- oder Sojakeime
Zubereitungsschritte
- Den Kopfsalat putzen, zerteilen und gut waschen. Abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und achteln.
- Den Mozzarella erst in Scheiben und dann in kleine Würfel schneiden.
- In einer grossen Schüssel den Rotweinessig mit dem Salz verrühren. Mit Pfeffer und Muskat würzen. Das Olivenöl in dünnem Strahl dazufliessen lassen und dabei kräftig mit dem Schneebesen durchschlagen.
- Alle Zutaten in die Schüssel füllen und mit der Soße mischen. Mit den Sprossen bestreuen.