Zutaten
Für 4 Portionen
- 6 Eier, hart gekocht
- 2 Fleischtomaten
- 30 g Kapern
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Essig
- 2 TL Dijonsenf
- 100 ml Schlagsahne
- Salz
- Zucker
- Pfeffer
- Basilikumblättchen
Zubereitungsschritte
- Eier pellen und achteln.
- Tomaten waschen und würfeln.
- Kapern abtropfen lassen, Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
- Eier, Tomatenwürfel, Kapern und Zwiebelringe auf einem Teller anrichten.
- Essig, Senf, Schlagsahne, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren, über die Salatzutaten geben und mit Basilikumblättchen bestreuen.
Dazu passt kräftiges Bauernbrot.