Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg Spargel
- 1/4 l Wasser
- Salz
- Zucker
- 4 hartgekochte Eier
- 250 g Krabben
- Kopfsalatblätter
Mayonnaise
- 1 Ei
- 2 EL Essig
- 1/8 l Öl
- 3 EL Quark
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Zubereitungsschritte
- Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden. Wasser mit Salz und Zucker ankochen, Spargel hineingeben, 8 Minuten fortkochen und abtropfen lassen.
- Eier in Scheiben schneiden, mit Krabben und Spargel mischen und auf Salatblättern anrichten.
- Aus den angegebenen Zutaten eine Mayonnaise bereiten und über die Salatzutaten geben.