Zutaten
Für 4 Portionen
- 1/2 Kopf Eisbergsalat
- 150 g frische Champignons
- 3-4 EL Sherry- oder Weinessig
- 1/2 B. Creme fraîche (100 g)
- Salz
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Sojasauce
- Pfeffer
- 1 Bd. Schnittlauch
Zubereitungsschritte
- Eisberg putzen, zerteilen, waschen, gut abtropfen lassen.
- Aus Essig, Creme fraîche und Gewürzen eine Salatsauce rühren.
- Champignons putzen, waschen, kurz durch Mehlwasser ziehen, damit sie nicht dunkel werden, in feine Scheiben schneiden, sofort mit der Salatsauce mischen, danach Eisbergsalat unterheben und mit Schnittlauchröllchen bestreut sofort servieren.