Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 ml Wasser
- Salz
- 200 g Reis
- 400 g sehr kleine Zucchini
- 1/4 frische Ananas
- 250 g gebratenes Hähnchenbrustfilet
Marinade
- 2 EL Essig
- 4 EL Öl
- 2 EL Mangochutney
- Salz
- Pfeffer
- Curry
Zubereitungsschritte
- Wasser mit Salz ankochen, Reis einstreuen, aufkochen und 20 Minuten quellen lassen Zucchini! in dünne Scheiben, Ananasfruchtfleisch und Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden.
- Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten, über die Salatzutaten geben, mischen und durchziehen lassen. Salat vor dem Servieren abschmecken.