Zutaten
Für 1 l
- 1 kg Äpfel, geschält, entkernt, in feinen Schnitzen
- 200 g Zwiebeln, in feinen Streifen
- 100 g Dörraprikosen, geviertelt
- 300 g brauner Kandiszucker
- 1 EL frischer Ingwer, fein geschnitten
- 1 klein. Zimtstange
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Nelken
- 2 TL schwarze oder helle Senfsamen
- 2 dl Rotweinessig
Zubereitungsschritte
Alle Zutaten in einer Pfanne mischen, aufkochen. Ca. 10 Min. zugedeckt köcheln. Dann unter gelegentlichem Rühren offen ca. 30 Min. einköcheln. Chutney kochend heiß randvoll in heiß ausgespülte Gläser füllen, sofort verschließen.
Haltbarket
Ca. 6 Monate. Das geöffnete Glas kann bis zu ca. 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.