Zutaten
Für 1,5 l
- 200 g Zwiebeln, kleine
- 200 g Backpflaumen, ohne Stein (oder Trockenobstmischung)
- 150 g Rosinen
- 1 Tl Senfkörner
- 1 Tl Salz
- 1 1/2 Tl Cayennepfeffer
- 600 g Kandis
- 0,25 l Himbeeressig
- 1 kg Äpfel
Zubereitungsschritte
Zwiebel pellen, fein würfeln. Dörrobst in sehr kleine Würfel schneiden, Zwiebel, Dörrobst, Rosinen, Senfkörner, Salz, Pfeffer, Kandis und Essig in einem breiten Topf zum Kochen bringen. Inzwischen Äpfel schälen und in dünne Scheibchen schneiden, in den Sud geben und bei milder Hitze ca. 40 Minuten kochen lassen, häufig umrühren, damit nichts ansetzt. Dann in heiss ausgespülte Gläser verteilen, schliessen.
Verwendung
Passt zu Wild, Schweinebraten, Dicke Rippe, als Würze für Rotkohl und Sauerkraut.