Zutaten
Für 1 Portion
- 1,5 kg Aprikosen
- 750 g Zwiebeln
- 2 EL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer a.d.M.
- 10 Senfkörner, zerstoßen
- 750 g Zucker
- 30 g Ingwerwurzel, geschält und zerkleinert
- 1 EL Orangenschale, gerieben
- 6 EL Orangensaft
- 1/2 l Weinessig
Zubereitungsschritte
- Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Aprikosen und Zwiebeln in einen Topf geben, die übrigen Zutaten hinzufügen, zum Kochen bringen und 1 reichliche Stunde köcheln lassen.
- In vorbereitete Gläser füllen, gut verschließen.
Das Chutney bleibt ca. 4 Wochen frisch.