Zutaten
Für 2 Gläser à 500 ml
- 1 kg frische reife Kirschen
- 150 g Reis-Essig / Sushi-Essig
- 150 g Gelierzucker 3 :1
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 TL geschroteter schwarzer Pfeffer
- 1 Msp. Zimt
- ¼ TL Curry
- 1 TL gehackter Rosmarin
- etwas Salz
Zubereitungsschritte
- Die Kirschen waschen, trockentupfen und Kerne entfernen.
- Die Kirschen mit allen restlichen Zutaten in einen Topf geben und bei geringer Hitze ca. 15 Minuten zu leicht dicklicher Konsistenz einkochen lassen. Abschmecken.
- Anschließen das Chutney sofort randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen und verschließen. Das restliche Chutney in ein Schälchen geben zum sofortigen Verzehr.