Zutaten
Für 4 Portionen
- 2 Eigelb
- 1/2 Liter Öl, pflanzlich
- 1 EL Öl (Oliven)
- Salz und Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen
Zubereitungsschritte
Eigelb und Olivenöl in einem hohen, schmalen Becher auf Stufe 1 (langsam) schaumig/steif schlagen. Salz, Pfeffer zugeben. Wenn die Masse steif wird nach und nach in dünnem Strahl das Pflanzenöl zugeben, den Strahl dabei langsam dicker werden lassen. Knoblauchzehen pressen und zugeben. Mit dem Rest des Pflanzenöls in die Masse geben und gut durchmengen.
Verwendung
Passt zu Fleisch und Fisch.