Zutaten
Für 8 Portionen
- 200 g Cranberries
- 100 g brauner Zucker
- 125 ml Wasser
- 500 g säuerliche Äpfel
- 1 TL Orangenschale; von einer unbehandelten Orange
- Nelkenpulver
Zubereitungsschritte
- Die Cranberries waschen und verlesen, mit braunem Zucker und Wasser in einem breiten Topf verrühren.
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen, und quer in Scheiben schneiden, sofort zu den Cranberries in den Topf geben.
- Die Früchte zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Min. köcheln lassen, zwischendurch ab und zu umrühren. Eventuell etwas Wasser angießen, wenn die Sauce zu trocken wird.
- Die Fruchtsauce mit abgeriebener Orangenschale und Nelkenpulver würzen und kalt stellen.
Verwendung
Passt zu Wildgerichten.