Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 Knoblauchzehen
- 40 g Pinienkerne
- 1 Msp. Salz
- 2 Bund Basilikum (ca. 100 g)
- 120 ml Olivenöl extra vergine
- 70 g Parmesan
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Knoblauch schälen und grob hacken. Mit den Pinienkernen und Salz im Mörser zermahlen.
- Basilikum waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen. In Streifen schneiden und zu der Paste in den Mörser geben. 2 EL Olivenöl zufügen und alles fein zerreiben.
- Käse fein reiben und nach und nach in die Kräuterpaste einarbeiten. Restliches Olivenöl nach und nach unter die Masse rühren. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.