Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 1/2 EL Rapsöl
- 1 1/2 EL Mehl (ca. 20 g)
- 200 ml Milch (1,5 % Fett)
- 200 ml klassische Gemüsebrühe
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Mehl zufügen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hellgelb anschwitzen lassen.
- Milch und Gemüsebrühe dazugießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Etwas Muskatnuss in die Sauce reiben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Verwendung
Die Sauce zu Spargel, Gemüse, Kartoffeln oder Fisch servieren.