Zutaten
Für 4 Portionen
- 50 g Zwiebeln
- 300 g Äpfel
- 450 g Kartoffeln
- 30 g Butter
- 1/2 TL Majoran (getrocknet)
- 100 ml Apfelsaft (naturtrüb)
- 500 ml Geflügelfond
- 350 ml Schlagsahne
- Salz, Pfeffer
Garnitur
- frischer Majoran
Zubereitungsschritte
- Zwiebeln pellen, fein würfeln. Äpfel und Kartoffeln schälen. Äpfel entkernen, beides würfeln.
- Alles in der Butter mit dem Majoran andünsten, mit Apfelsaft, Geflügelfond und der Sahne auffüllen. 30 Minuten bei milder Hitze kochen., salzen und pfeffern.
- Suppe pürieren, durch ein Sieb streichen, mit frischem Majoran garnieren.