Zutaten
Für 4 Portionen
- 200 g Porree,
- 150 g Zwiebeln
- 50 g durchw. Speck,
- 1 EL Öl
- 3 Knoblauchzehen,
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Bd. Petersilie
- 500 g Fleischtomaten
- 1 EL Mehl
- 1/8 l Weißwein
- 1/2 l Brühe (Instant)
- 4 Scheib. Stangenweißbrot
- 20 o Butter oder Margarine
- 50 g geriebener Gruyere
Zubereitungsschritte
- Porree putzen, Zwiebeln pellen, alles klein schneiden.
- Speck würfeln, in Öl im Topf auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 andünsten.
- Porree und Zwiebeln zugeben, Knoblauchzehen hineinpressen. Mit Rosmarin, Thymian, Lorbeer und grob gehackter Petersilie würzen.
- Gewürfelte Tomaten zugeben und einkochen lassen.
- Mehl überstäuben und unterrühren, mit Weißwein und Brühe auffüllen.
- Die Suppe 20 Min. auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kochen lassen.
- Weißbrot in Butter von beiden Seiten in einer Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-8 goldbraun rösten.
- Käse auf die etwas abgekühlten Croûtons streuen.
- Suppe in feuerfeste Tassen füllen, Croûtons darauflegen, unter dem vorgeheizten Grill etwa 4 Min. überbacken.