Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Zwiebeln
- 50 g Butter (1)
- 750 ml Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer
- 125 ml Weißwein
- 2 Scheib. Weißbrot, in Würfeln
- 30 g Butter (2)
- 50 g Parmesan, gerieben
Zubereitungsschritte
- Zwiebeln abziehen, in Scheiben schneiden, Butter (1) zerlassen und die Zwiebelscheiben darin andünsten.
- Fleischbrühe hinzugießen und die Zwiebeln etwa 20 Minuten garen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, Wein hinzufügen und aufkochen.
- Die Suppe in feuerfeste Tassen füllen, in Butter (2) gebräunte Weißbrotwürfel darauf geben, mit Parmesan bestreut unter dem vorgeheizten Grill überbacken.