Zutaten
Für 12 Stück
- 125 g Butter oder Margarine
- 4 EL Milch (50 ml)
- 400 g Weizenmehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 80 g Zucker
- 1 Pck.Vaneíllin-Zucker
- 1 Pr. Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Eiweiß (Größe M)
- 125 g Speisequark (Magerstufe)
- 100 g Rosinen
Zum Bestreichen
- 1 Eigelb (Größe M)
- 1 EL Milch
Zubereitungsschritte
- Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen.
- Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten, bis auf die Rosinen, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
- Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
- Heißluft: etwa 160 °C
- Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und die Rosinen gleichmäßig unterkneten. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Jedes Teigstück zu einem runden Brötchen formen. Brötchen auf das Backblech setzen und nochmals an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.
- Eigelb mit Milch verrühren und die Brötchen damit bepinseln. Backen.
- Einschub: Mitte
- Backzeit: etwa 20 Min.