Zutaten

Für 1 Brot

  • 500 g Roggenvollkornmehl
  • 150 g Weizenkeime
  • 1 Becher Hefe
  • 3/8 l Wasser
  • 3 mittl. Zwiebel
  • 50 g Butter
  • 1/2 TL Salz
  • Milch zum Bestreichen
Zubereitungsschritte
  • Mehl und Weizenkeime in eine Schüssel geben, eine Vertiefung eindrücken, Hefe hineinbröckeln, mit Wasser auflösen, 15 Minuten gehen lassen.
  • Zwiebeln schälen, sehr fein hacken, mit Butter und Salz zum Teig geben, glatt kneten, 30 Minuten gehen lasssen.
  • Ofen auf 180°C vorheizen.
  • Teig zu einem runde Laib formen, auf Backpapier auf ein Blech setzen, mit Milch bestreichen, 80-100 Minuten backen.