Zutaten
Für 1 Brot
- 500 g Roggenvollkornmehl
- 150 g Weizenkeime
- 1 Becher Hefe
- 3/8 l Wasser
- 3 mittl. Zwiebel
- 50 g Butter
- 1/2 TL Salz
- Milch zum Bestreichen
Zubereitungsschritte
- Mehl und Weizenkeime in eine Schüssel geben, eine Vertiefung eindrücken, Hefe hineinbröckeln, mit Wasser auflösen, 15 Minuten gehen lassen.
- Zwiebeln schälen, sehr fein hacken, mit Butter und Salz zum Teig geben, glatt kneten, 30 Minuten gehen lasssen.
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Teig zu einem runde Laib formen, auf Backpapier auf ein Blech setzen, mit Milch bestreichen, 80-100 Minuten backen.