Zutaten
Für 1 Brot
- 300 g Weizenmehl
- 20 g Hefe
- 1 Spur ;Zucker
- 3/8 l Wasser, lauwarm
- 1/2 TL Salz
- 200 g Maismehl
Zubereitungsschritte
- Etwas Mehl, zerbröckelte Hefe und Zucker mit dem Wasser in einer Schüssel rühren. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Das restliche Mehl mit dem Salz und dem Maismehl vermischt darübersieben. Alles zu einem festen Teig kneten.
- Zu einer Kugel geformt unter einem Tuch eine weitere halbe Stunde gehen lassen.
- Den Teig erneut durchwalken. Eine Laib daraus formen und in eine gefettete Kastenform (1.5 Liter Inhalt) legen und zugedeckt etwa eine Stunde gehen lassen.
- Die Oberfläche mit Wasser einstreichen und das Brot bei 225 Grad 50 bis 60 Minuten backen. Danach erneut mit Wasser bepinseln.