Zutaten
Für 35 Stück
- 250 g entsteinte getrocknete Datteln
- 125 g Butter
- 250 g kernige Haferflocken
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 TL abger. Schale 1 unbeh. Orange
- 1 TL Backpulver
Außerdem
- Backtrennpapier fürs Blech
Zubereitungsschritte
- Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. ~ Die Datteln im Blitzhacker grob hacken. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Die Haferflocken unterführen und kurz anrösten. Pfanne vom Herd nehmen und die Haferflocken leicht abkühlen lassen.
- Die Eier mit dem Zucker, der Orangenschale und dem Backpulver schaumig rühren. Die Haferflocken und die Datteln unter die Eimasse heben.
- Den Teig mit Hilfe von zwei Teelöffeln als Häufchen auf das Backblech setzen. Die Cookies im Backofen (Mitte) 15-20 Min. backen.