Zutaten
Für 40 Stück
- 200 g Margarine
- 75 g Erdnussbutter
- 175 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 300 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 30 g kandierter Ingwer
- 100 g Erdnüsse (geröstet, gesalzen)
Zubereitungsschritte
- Margarine und Erdnussbutter gut verrühren. Zucker und Ei dazugeben und weiterrühren.
- Mehl, Salz und Backpulver vermischen und unterrühren.
- Ingwer fein hacken und mit den Erdnüssen (2 EL zurückbehalten) unter den Teig rühren.
- Mit den Händen kleine Kugeln formen und diese mit etwas Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen.
- Restliche Erdnüsse in die Plätzchen drücken, dabei die Plätzchen etwas flach drücken. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. backen.
Backtemperatur
- Schaltung: 180-200°C, 2. Schiebeleiste v. u,
- 160-180°C, Umluftbackofen