Zutaten
Für 80 Stück
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 150 g brauner Zucker
- 1 Pkg. Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Größe M)
- 200 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver
- 75 g gehackte Mandeln
- 100 g kleine Schokoblättchen
Zubereitungsschritte
- Weiche Butter, beide Zuckersorten und Salz in eine Rührschüssel geben. Mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen, bis sich der Zucker ganz gelöst hat. Nacheinander die Eier unterrühren.
- Mehl, gemahlene Mandeln sowie Backpulver mischen und über die Butter-Zucker-Masse sieben. Nur kurz unterrühren. Die gehackten Mandeln und Schokoblättchen unterziehen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
- 2-3 Backbleche mit Backpapier auslegen. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln aus dem Teig hasel- bis walnussgroße Häufchen formen und in ausreichendem Abstand auf die Bleche setzen.
- Nacheinander 10-12 Min. backen. Cookies aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter geben und auskühlen lassen.